여러분은 아마 "최고의 다이어트 음식"을 읽고 조금 흥분했을 것이다. 결국, 모든 사람들은 살을 빼는 데 도움이 되는 무언가를 먹고 싶어 한다. 하지만 당신은 아마 조금 회의적일 수도 있습니다. 그럴 만도 한데, 내가 말하는 음식은 이름 자체가 평범하고 따분하게 들리지만 정말 흥분해야 할 음식이다.음식 이름은...ㅋ..ㅗ...ㅇ. 콩? 그렇다. 246명의 실험 대상자를 대상으로 한 최근 연구에서 콩을 식단에 정기적으로 첨가하는 것은 콩 섭취량이 적은 것보다 체지방이 적고 허리가 날씬한 것과 관련이 있는 것으로 나타났다.
콩을 먹으면 지방이 줄어드는 6가지 이유
이 연구의 세부 사항을 살펴보기 전에, 왜 규칙적으로 또는 반규치적으로 콩을 먹는 것이 더 나은 몸매와 관련이 있는지 먼저 살펴 보자. 이 연구의 저자들은 적어도 6가지 기여 요인이 있다고 생각했다.
- 미국의 식생활 가이드라인에 따르면 콩은 식물성 식품과 단백질 식품으로 이중 분류되는 유일한 식품이다. 단백질은 세 가지 대영양소 중 가장 포만감을 주기 때문에 콩을 먹는 사람들은 보통 다른 음식을 덜 먹게 된다.
- 콩은 영양가가 높은 음식이지만 칼로리가 높은 음식은 아니다.
- 콩은 혈당 지수가 가장 낮은 음식 중 하나이다. 다른 음식들에 비해 콩은 혈당치의 상승을 덜 일으킨다.
- 콩은 한 컵에 약 10g에서 16g 정도의 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 섬유질, 특히 가용성 섬유질은 지방과 당분을 묶어 소화관의 흡수를 감소시킨다.
- 한 연구(Reverri et al.)는 검은 콩이 포만감을 증가시키는 호르몬인 콜레시스토키닌과 펩타이드 티로신을 증가시킨다는 것을 발견했다. 다시 말하지만, 포만감을 더 느낄수록, 다른 음식에 대한 칼로리 섭취를 줄이는 경향이 있다. 콩은 장내 미생물군에 좋은 영향을 미치며 건강한 내장은 체중과 지방질에 영향을 미친다. 간단히 말해서, "콩은 독특한 식성의 조합을 가지고 있다."
콩을 먹는 여성들은 더 날씬하다
이 연구는 246명의 여성을 대상으로 이루어졌지만, 우리는 남성들의 결과도 비슷할 것이라고 추측할 수 있다. 각 참가자는 식이 전문가들에 의해 식이 섭취를 평가하기 위한 합법적이고 신뢰할 수 있는 수단으로 간주되는 긴 "블록 푸드 빈도 설문지"를 작성하도록 요구받았다. 설문지는 8페이지 분량으로, 심지어 섭취한 콩과 콩의 종류에 대한 4가지 구체적인 질문도 포함하고 있다. (1) 볶은 콩이나 콩 부리토, (2) 콩이 들어간 칠리, (3) 구운 콩, 핀토, 또는 다른 말린 콩, 그리고 (4) 콩, 분할 완두콩 또는 렌틸 수프. 참가자들에게 얼마나 자주 이러한 품목을 먹는지 알려달라고 요청했고, 그 결과를 연간 총 소비량을 계산하는데 사용했다. 그들은 모든 통계를 집계하여 상위 3분의 1의 콩 섭취자와 하위 3분의 1의 콩 섭취자를 비교했다.그들은 평균 체지방 차이가 거의 4% 포인트이고 평균 허리 사이즈는 약 4 센티미터 (1.5 인치)라는 것을 발견했다. 연구원들은 각 참가자들이 얼마나 많이 움직이는지 측정하기 위해 "가속계"를 엉덩이에 착용하도록 요구되었기 때문에 신체 활동도 고려했다. 이러한 결과는 연령 및 학력과 함께 "공변량"으로 간주되어 결과에 대한 분석에 포함되었다.
어떤 종류의 콩을 얼마나 자주 먹어야 할까?
- Phaseolus vulistis(일반 콩이라고도 함)에는 다음과 같은 다양한 종류의 콩이 포함되어 있다.
- 강낭콩
- 완두콩
- 흰제비콩
- 밀랍콩
- 네이비콩
- 까치콩
- 들콩
- 검은콩
그들 모두 거의 같은 유익한 식단 특성을 가지고 있을 것이기 때문에, 당신에게 맛없는 것은 피하면 된다. 얼마나 자주 먹어야 하는가에는 마법도 없고 정확한 숫자도 없다. 이 연구에서 여성들은 살을 빼기 위해 의식적으로 콩을 식단에 포함시킨 것은 아니지만, 그들의 연간 평균 콩과 콩 섭취량은 약 50컵이었다. 이 연구 결과와 다른 연구 결과에 따르면, 일주일에 3~7끼에 소량의 콩(1/2~1컵 가득)을 포함하면 수개월 동안 신체 구성에 현저한 차이를 보일 것이다. 다양한 콩으로 수프나 칠리를 만들거나 샐러드에 넣거나 소량의 통조림 종류를 반찬으로 사용하면 좋을 것 같다.
